Ｎｏ．００６　☆　ジャンバラヤ　☆

○燃焼器具 家庭のガスコンロ利用 ○材料　（２〜３人分） 鶏のモモ肉　１５０ｇ ベーコン　５０ｇ 白米　２合 玉ネギ　半個 水（お湯）２カップ（４００ｃｃ） ニンニク　２片 パプリカ（赤）　１個 オリーブオイル　大さじ３ コンソメ　大さじ１ チリパウダー　大さじ１と１／２ 塩　小さじ１ こしょう　小さじ１ パセリ　少々 ○作り方 １．先ず、最初に白米を洗ってザルにて水切りしておく。 ２．ダッチオーブンを暖め、オリーブオイルを入れて、みじん切りしたニンニクを炒める。 ３．ニンニクの香りが出てきたら、みじん切りにした玉ネギを加えて更に炒めます。 ４．玉ネギが透明になってきたら、小さく切った鳥肉、 みじん切りしたベーコン、みじん切りしたパプリカを加えて炒めます。 ５．鶏肉が白く炒まってきたら、水切りしておいた白米を加えて炒めます。 ６．白米が透明になったところで、コンソメを溶かした水（お湯）を加えて、 チリパウダー、塩、こしょうを入れて、よく混ぜます。 ７．ダッチオーブンに蓋をして沸騰させて、蓋からシューシューとしてきたら 中火にて約１５分。火を止めて１０分ほど蒸らして出来あがりです。 ８．仕上げにパセリをふりかけて完成です。 味はそれほど辛く仕上がりませんでしたので、お子様でも食べられそうです。 大人にはチリパウダーを大さじ２杯くらい入れても良かったかもしれません。 まあ、仕上がってからお好みでふりかけても良いのですけどね。 初めてダッチオーブンでお米を炊いたのですが、 蓋から水分が逃げない分　少しお米が柔らかめに仕上がってしまいました。 なので、途中で蓋を少し開けて水分を飛ばすか、水分量は少なめが良いかと思います。 ２００４．１１．２１

レシピ集にもどる