Ｎｏ．００９　☆　煮豚　☆

○燃焼器具 家庭のガスコンロ利用 ○材料 豚ももかたまり（たこ糸ネット付き）　５００ｇ 長ネギ　１本 ショウガ　１片 サラダ油　大さじ３ しょう油　カップ１／２ 日本酒　カップ１／３ 砂糖　大さじ３ みりん　大さじ２ 水　カップ１ ○作り方 １．ダッチオーブンにサラダ油をひき、豚ももかたまりと、 ５ｃｍくらいに切った長ネギ、スライスしたショウガを一緒に 豚のももかたまりに焼き色が付くまで炒める。 ２．しょう油、日本酒、砂糖、みりんの調味料と水を加えてダッチオーブンに蓋をする。 ３．強火にて沸騰したら、中火にして１５分煮詰める。 ４．蓋を開けて豚ももかたまりを裏返して、更に蓋をして１０分煮詰める。 ５．蓋を取り除き、長ネギとショウガを取り出す。 ６．蓋をしないで煮汁にからめながら、煮汁がトロトロになるまで煮詰めると出来上がり。 熱々のうちに食べるも良し、冷めてから食べても良し。 煮汁は棄てないで盛り付ける時にソースとして使いましょう。 一杯のおつまみにもど〜ぞ！（笑） ２００４．１２．０４

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